愛之味生技(官方部落格)

（中央社記者龍瑞雲、陳清芳台北8日電）吃月餅像吃油，吃1顆蛋黃酥，也要走萬步或1到2個小時才能消耗；不過，掌握低脂、低糖、低熱量3低原則，配上柚子和熱茶，飯後動一動，慢性病患也能健康吃月餅。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民今天分析，吃傳統月餅像在吃油，蘇式月餅油酥皮，1顆裡面有半顆是油，糖量也不少；廣式月餅不遑多讓，2到3成是油脂，至於台式月餅層層酥皮，油脂占月餅總重量15至25%。

金惠民示範健康月餅，將藏在月餅皮的油脂用量，大量減少，並用水果乾等低脂低熱量的材料，取代豬油、奶油的餡料，可以將油脂含量降低到2成以下。

慢性病友該怎麼吃才健康？金惠民表示，低脂、低糖、低熱量的3低原則最優先，其次把握減量、分享、正餐替換原則。

她指出，1顆蛋黃酥有230到280大卡熱量，約1碗飯熱量，走路1萬步或快走1到2小時才能消耗；大的廣式月餅約700大卡，接近1個便當熱量。

吃了月餅，午、晚餐的主食麵、飯就要減半，配菜要低油烹調，可搭配當季水果，如富含纖維的柚子，另外還可沏壺熱茶或無糖茶解膩。

衛生署國民健康局提醒民眾，可以到國健局網站「健康100台灣動起來」的「聰明吃」－「熱量營養知能」專區，閱讀月餅熱量大PK的詳細內容，尋找相關資訊。

轉載自奇摩新聞http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110908/5/2ydv3.html