愛之味生技(官方部落格)

 

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想減肥，許多民眾選擇低卡飲食控制熱量，但英國最新研究發現，「極低熱量飲食」會影響體內2種荷爾蒙，瘦體素和飢餓素分泌異常，瘦身甩掉的肥肉，竟然會有一半都會再長回來；醫師提醒，低卡飲食的熱量，最好控制在800到1200大卡，真的想靠極低熱量飲食減重，頂多吃3個月，否則身體會「凍抹條」。

 
韭菜水餃比豬肉水餃更清淡、不油膩？不盡然！台安醫院營養師曾祺表示，市面上有些韭菜水餃的脂肪含量比豬肉水餃來得高，主要是因為韭菜較多，吃起來就容易乾澀，因此業者會額外添加豬油、麻油等，提升水餃香氣、口感，熱量也增加不少。
曾祺提醒，想減肥的人最好少吃「複合式食品」，像水餃、包子、鍋貼等，這類食物裡面多半有肥肉，若真的很想吃，不要再沾或淋上香油。可以和其他人分享一盤，一人吃一顆，再加麵、飯等主食，搭配豐富的蔬菜，增加膳食纖維攝取量，此時小菜、主食就不要再點豬頭皮、炸排骨等，以免吃下太多油。
有的人認為豆腐、黃豆製品很營養，熱量不高，不過黃豆製品依製程不同，熱量也會有所差異。

攝護腺肥大的藥膳食療，可配合絲瓜入方。中醫師彭任遠在一場講座中表示，可選擇絲瓜豆腐湯作為日常食療方保健，可幫助除濕利尿，改善溼熱下注類型的男性患者症狀。
中
醫師彭任遠表示，「絲瓜豆腐湯」的做法為，材料準備絲瓜150克、豆腐500克、瘦豬肉250克，蔥段，生薑。製作時，首先將絲瓜去皮洗淨切片，豆腐洗淨
切寬條，瘦豬肉洗淨下熱水川燙，切小片。之後，將鍋子加熱放油，油熱後下肉片，快炒幾下，加蔥、生薑、鹽，以及加清水適量，煮過20分鐘後，下絲瓜、豆腐
條，煮熟加些許味精即可成。

【台灣醒報記者陳昭妤綜合報導】不想讓你家小寶貝變小胖子？叫他們早點上床睡覺就對了。澳洲一項研究指出，早睡早起的孩子較不易過胖，而晚睡晚起的孩子過胖可能性高出作息正常的孩子1.5倍，且多數熬夜的孩子運動時間較少，玩電動和看電視的時間反而過長，長期惡性循環下對健康非常不利。
「晚睡晚起的孩子，其睡眠時數和早睡早起的孩子是差不多的。」研究人員馬赫表示，近來科學家們發現，現在小孩子晚睡已成趨勢，造成各種健康隱憂，體重過重便是其一，她說：「這份研究是想告訴大家，上床睡覺的時間點很重要。」
此外，該研究也指出，熬夜的孩子運動時間較少，而花在看電視或玩電動的時間卻比一般建議時間多出好幾個小時。
馬赫表示，早起的人變少，導致越來越少人在早上運動，但早上運動的效果較好，業較益於健康。她也指出，孩子們若是在傍晚持續沉迷電視或久坐，注意力會逐日下降。
此研究被發表在最新一期《Journal Sleep》雜誌中，研究對象為2200名9到16歲的少年，調查其起床和睡覺的時間。

〔自由時報記者林相美／台北報導〕免費流感疫苗週六開打，台北市衛生局昨天宣布，今年新增國小五、六年級學童為優先接種對象，以接種率八成計算，衛生局加購三萬七千劑供小五、小六生接種。衛生局提醒，今年流感併發重症個案較去年多，符合接種資格的民眾儘速接種，增加保護力。
北市增小五、小六為接種對象
北市今年準備卅一萬一千兩百六十二劑流感疫苗，優先接種對象包括六十五歲以上長者、機構對象、重大傷病及罕見疾病患者、滿六個月以上至國小入學前幼兒、醫事及防疫人員、禽畜養殖及動物防疫人員、國小一至六年級學童。
衛生局疾管處副處長林國甯表示，今年流感併發重症個案明顯較去年增加，去年一至八月流感併發重症為廿六例，一人死亡，今年同期重症個案增加近五倍達一百廿八例，造成十五人死亡。
林國甯解釋，去年底至今年初氣溫驟降，形成一波流感流行，近兩年冬季社區流感病毒以H1N1居多，佔八十二％；近年氣候極端，天氣一旦轉冷，氣溫驟降，符合優先接種資格的民眾應儘速接種，增加保護力。
林國甯表示，符合接種條件的民眾可攜帶身分證明文件至北市流感合約醫療院所接種，需付掛號費（一百五十元以下）及診察費，六十五歲以上老人及罕見疾病接種對象，診察費由中央補助；包含掛號費、注射費等相關收費上限為醫學中心兩百五十元、區域及地區級醫院一百五十元、診所一百元。至於自費疫苗視各醫療院所進貨價格，約四百元至九百元。
另外，衛生局規劃近四百場社區設站，讓長者就近接種，林國甯提醒，開打日十月一日為週六，聯合醫院院區及附設門診部當天上午可提供接種，部分醫院也可接種，查詢網址：http://www.health.gov.tw/「主題服務／疾病防治資訊／流感疫苗資訊」，電話1999。

魚肉與酸棗仁搭配做藥膳，健腦又安神。中醫師郭奕德表示，勞心腦力消耗大時，前述健腦藥膳可以考慮，太甜的食物要少吃。
中醫師郭奕德表示，可以酸棗仁3錢、人參3錢、生薑3片、魚1條，米酒少許，料理成魚湯適度食用，有健腦安神效益。
用腦勞心者吃太多甜食容易產生疲勞感，甜品及澱粉、水果等必須均衡食用，但若吃太多甜食反而會讓人感覺更疲勞。
要維持腦部正常的營養供給，蛋白質的攝取也要充足，才有助增強記憶，如瘦肉、乳類、豆製品，魚類等；含不飽和脂肪酸的瓜子仁、松子仁、核桃，魚油等，以及卵磷脂如蛋黃、豆類等食物也屬於健腦食品，新鮮蔬果當然也不能少，其中的維生素、礦物質對人體健康與腦力有助益。

台北市衛生局十月二號，將在美麗華商場，舉辦「二0一一世界心臟病日」活動，衛生局表示，隨著國人飲食、生活形態改變、加上吃多動少、生活緊張，心血管疾病患者有年輕化趨勢。另外女性罹患心血管疾病，常會被延誤治療，因為女性心血管疾病的症狀大多不典型、加上罹病的高峰年齡，比男性晚十到十五年，常被以為更年期而忽略，延誤治療。(林麗玉報導)
根據台北市衛生局統計，去年台北市罹患心臟疾病、腦血管、高血壓等疾病的死亡率，已經高居十大死因的第二、第三、及第九位，每五位死亡個案中，就有一人是與心血管疾病有關，而提到心血管疾病，大多女性常會被忽略，中華民國心臟學會秘書長程俊傑說，男性罹患心血管疾病多與過勞有關，不過女性大多是來自於壓力，加上三成女性的心血管疾病症狀大多不典型，男性大多呈現胸痛、胸悶，不過女性多以失眠、牙痛、胃漲、疲倦、背痛等，加上罹病的高峰年齡，比男性晚十年到十五年，常在更年期前後，常會被誤以為只是更年期症狀，結果確診晚，延誤就診，甚至只要確診，症狀往往比男性還要嚴重。
醫師表示，心血管疾病的危險因子，包括高血壓、糖尿病、高血脂、高齡、肥胖、運動不足、抽菸等，預防心血管疾病要記得戒菸、均衡飲食、規律運動，除了鼓勵推動健康五蔬果及減重，也鼓勵四十歲以上民眾，要參與成人健檢。另外除了高齡長者容易是心血管疾病候選人，最近的研究也顯示，體重過重及肥胖的兒童，血壓、血糖、血脂異常比率，也幾乎是正常體重兒童的兩倍。