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1.烏骨雞肉剁小塊；山苦瓜剖開去籽後切小塊。
2.將山苦瓜塊與烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙去髒後，撈出用冷水沖涼洗淨。
3.將作法2的所有材料放入湯鍋中，加入水，再放入枸杞及薑片，以中火煮至滾沸。
4.待作法3的雞湯滾沸後撈去浮沫，加入米酒，再轉微火，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
烏骨雞 200公克
山苦瓜 100公克
枸杞 4公克
薑片 15公克
水 800㏄
米酒 15㏄
鹽 3/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
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